Multe persoane cu alergie la polen de mesteacan observa ca reactioneaza si la anumite alimente: o furnicatura sau mancarime in gura dupa ce mananca un mar crud, o buza umflata de la alune, sau o iritatie in gat de la morcov. Aceasta se numeste alergie incrucisata (cunoscuta si ca sindrom de alergie orala sau sindrom polen-aliment). Se estimeaza ca 50-70% dintre toti alergicii la polen de mesteacan sufera de aceasta.
Ideea principala: alergenul Bet v 1 din polenul de mesteacan seamana cu proteinele din multe tipuri de fructe, nuci si legume. Sistemul tau imunitar confunda aceste proteine alimentare cu polenul de mesteacan si reactioneaza alergic. Gatirea alimentelor descompune aceste proteine — compotul de mere de obicei nu provoaca simptome.
Cum apare alergia incrucisata?
Alergenul din polenul de mesteacan se numeste Bet v 1. Aceasta proteina seamana ca structura cu proteine care se gasesc in multe tipuri de fructe, nuci si legume. Sistemul imunitar recunoaste aceste proteine alimentare ca "polen de mesteacan" si reactioneaza cu aceeasi reactie alergica. De aici termenul de alergie incrucisata: sistemul imunitar "incruciaza" doi alergeni care in realitate provin din surse diferite.
Ce alimente provoaca reactii incrucisate?
Fructe
Marul este cel mai frecvent declansator. De asemenea: para, ciresa, piersica, caisa, pruna, nectarina, kiwi si mura.
Nuci
Aluna este, alaturi de mar, cea mai raportata reactie incrucisata. Si migdalele, nucile si arahidele pot provoca reactii.
Legume
Morcovul si telina sunt cele mai importante. De asemenea: rosii, cartofi si soia.
Ierburi aromate & condimente
Anasonul, chimenul, coriandul si patrunjelul contin de asemenea proteine care seamana cu Bet v 1.
Ce simptome apar?
Simptomele apar aproape imediat dupa consumul alimentului (in cateva minute) si se limiteaza de obicei la gura si gat:
- Furnicatura, mancarime sau senzatie de arsura in gura
- Umflarea buzelor, limbii sau cerului gurii
- Iritatie sau senzatie de nod in gat
- Uneori mancarime in urechi
Atentie: in cazuri rare, poate aparea o reactie alergica mai severa. La simptome in afara gurii si gatului (dispnee, urticarie, ameteala), cauta imediat asistenta medicala.
Gatitul ajuta
Proteinele asemanatoare cu Bet v 1 din fructe si legume sunt termolabile: se descompun la incalzire. Aceasta inseamna ca multe persoane care nu tolereaza marul crud pot tolera compotul de mere, tarta de mere sau marul fiert fara simptome. Acelasi lucru este valabil pentru morcovul fiert, rosiile gatite si sucul de fructe pasteurizat.
Atentie la nuci: proteinele alergene din alune si nuci sunt partial termostabile. Nucile prajite pot provoca totusi simptome.
Cand sunt simptomele cele mai severe?
Simptomele alergiei incrucisate sunt de obicei cele mai severe in timpul si imediat dupa sezonul polenului de mesteacan (martie-mai). In aceasta perioada, sistemul imunitar este deja activat de polenul de mesteacan inhalat si reactioneaza mai puternic la alimentele cu reactivitate incrucisata. In toamna si iarna, aceleasi alimente pot fi uneori tolerate sau provoaca mai putine simptome.
Sfaturi pentru alergia incrucisata
Evita forma cruda
Evita alimentele declansatoare in forma cruda, mai ales in timpul sezonului polenului de mesteacan.
Incearca gatit
Testeaza daca toleri alimentul gatit: compot de mere, supa cu morcov, para fiarta.
Tine un jurnal
Noteaza ce alimente iti provoaca simptome — acest lucru difera de la persoana la persoana.
Ia in considerare imunoterapia
Desensibilizarea la polen de mesteacan poate la unii pacienti sa reduca si alergia incrucisata.